... ou POTIMARRON
La qualité de sa chair vous surprendra et ceux qui n'apprécient pas les soupes aux potirons seront séduits par ce légume qui rappelle la saveur de la purée de châtaignes.
1ere recette : trés trés facil
Ingrédients : 1 potimarron de 1 kg environ, 1 ou 2X25cl de crème fraîche liquide(selon les gourmands), sel, poivre, un peu de pain (baguette). Couper le sommet du potimarron, comme un chapeau, enlevez à l'aide d'une cuillère à soupe toutes les graines puis ajoutez tous les ingrédients : le pain devra être mou et coupé en petits dés, remuez le tout. Remettre le chapeau, mettre au four préalable chauffé, pendant 1h, TH8. (vous pouvez ajouter de la noix de muscade, si vous aimez). faites attention en sortant votre potimarron, le sortir du four avec délicatesse, remuez à nouveau et présentez entier avec son chapeau. La présentation est assez originale.
2eme recette : un velouté
Ingrédients : 1 potimarron de 1kg, 1 oignon, 75cl de bouillon de poule, 2x25cl de crème fraîche liquide, ciboulette, sel, poivre. Epluchez et coupez en dé votre potimarron. Faire dorer l'oignon dans une poêle huilée puis ajouter le potimarron et enfin la crème, pendant 30min, à feu doux. Mixer le tout, servi chaud et parsemez de ciboulette finement coupée et éventuellement qqls goutellettes de crème fraîche pour la déco.
Par fredette
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POURQUOI MANGER BIO ?
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pour être en bonne santé en évitant les pesticides dans nos aliments
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pour préserver l'environnement : le sol, l'eau, l'air
Plusieurs experts disent que le mouvement en faveur d’une alimentation biologique n’est qu’une mode. Quoi qu’il en soit, l’attention qu’on lui porte permet de lever le voile sur plusieurs pratiques agricoles et d’élevage pouvant avoir des répercussions négatives sur notre santé. Une étude de l'INRA indique qu'un français 'moyen' ingère près d'1,5 kg d'additifs, pesticides et autres composés indésirables par an !! Une étude américaine récente (source PANNA) sur des enfants entre 2 et 4 ans indique que les enfants nourris d'aliments biologiques ont des concentrations de résidus de pesticides six fois moins élevés que ceux qui mangent des produits de l'alimentation conventionnelle ....de quoi faire réfléchir !
Voici une liste des fruits et légumes à haute teneur en pesticides :
- Céleri
- Cerise
- Épinard
- Fraise
- Framboise
- Nectarine
- Pêche
- Poire
- Poivron
- Pomme
- Pomme de terre
- Raisin (importé)
Cela ne veut pas dire qu'il ne faut plus en manger, surtout les cerises en été : pour ma part il n'en est pas question mais pensez à privilégier les produits de saison,locaux et surtout non traités. Et si vous avez une envie de framboise en plein hiver : pensez qu'il en existe des congelées ; pensez aussi aux conserves toujours dispo et leurs prix restera bas.
POUR UNE ALIMENTATION SAINE :
Mangez beaucoup de fruits, de légumes, de céréales (pain complet, riz complet, orge ou seigle) et de poissons (3X/semaine).
Le logo 
garantit qu’un aliment contient au minimum 95% d’ingrédients venant de l’agriculture biologique. C’est l’unique garantie d’un achat biologique.
Respecter son corps autant que la nature
Par fredette
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 4 personnes :
500 g de brocolis
2 carottes
1 échalote
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
Pour le service :
2 carrés frais (fromage frais)
baies roses
Détacher le brocolis en petits bouquets. Les laver et les égoutter. Peler les carottes puis les râper. Peler et émincer l'échalote. Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout, y blondir l'échalote et ajouter les carottes
râpées. Couvrir d'eau, porter à ébullition. Ajouter ensuite les bouquets de brocolis, si besoin ajouter un peu d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les bouquets de brocolis soient tendres.
Couper les carrés frais en dés. En fin de cuisson, saler, poivrer, muscader. Verser la crème liquide. Mixer le tout de façon à obtenir un velouté. Goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Répartir le velouté dans des assiettes creuses. Parsemer des dés de carrés frais et quelques baies roses écrasées. Servir sans attendre. Savourer bien chaud, accompagné de pain toasté, de
gressin...
Par fredette
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